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Sobre mí

La historia detrás de Algareira ® by Silvina Muñoz

Todo empezó en Argentina, en aquellos veranos que pasé trabajando con mi madrina de Bautizo en su confitería. Me pasaba los días viendo cómo hacía dulces y postres, y empecé a interesarme por todo lo que tuviera que ver con la repostería.

Años más tarde, después de formarme, me fui a Europa, concretamente a Andorra, a trabajar. En mis viajes conocí a mi esposo, y por amor me mudé a su pueblo, Camariñas (en Galicia). 

Mi proyecto de emprender en lo rural

Vivir en una zona rural me inspiró para empezar a emprender. Me propuse abrir una tienda de repostería que combinara lo que ya sabía sobre la cocina argentina con los nuevos sabores y técnicas que encontré en mi nuevo hogar.

Y así nació Algareira ® by Silvina Muñoz, un proyecto que nació como un sueño y con cero capital inicial.

Compré mis primeras máquinas, realice toda la tramitación e inversión y gestión inicial con los ahorros de mi marido, quien creía firmemente que era mi mejor opción laboral por lo inquieta que soy.

Empecé a elaborar los productos, utilizando una batidora y dos hornos (tenía y aun sólo tengo, uno exclusivamente para alérgicos). Poco a poco, empecé a tener más clientes tanto particulares como empresas  y fui especializándome en intolerancias y alergias alimenticias.

La nueva etapa en Vimianzo

En 2022 me trasladé a Vimianzo, y a un nuevo espacio en esta localidad que inspiró nuestra línea de repostería medieval con su Asalto ao Castelo, ya que es aquí donde se encuentran la gran mayoría de mis clientes a pie de calle.

Mi misión en todos estos años se mantiene igual: que a nadie se le amargue un buen dulce, y que el tener una intolerancia alimenticia no sea un impedimento para disfrutar de la repostería artesanal. Como así también no tener una carta cerrada que me ate a hacer todos los días los mismos productos; me encanta ver las caras con la que entran a mi obrador los clientes con la espectativa de qué habré horneado ese día…

La verdad es que me encanta experimentar con sabores y texturas en mi trabajo. Por eso, hoy en día ofrezco una gran variedad de dulces con forma de percebes utilizando algas, galletas, bizcochos, alfajores, productos especiales para dietas específicas como la cetogénica, diabéticos o veganos… ¡y mucho más!

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